Las instituciones están ausentes y, más grave aún, indolentes frente a esta situación que tiene impacto nacional.

Durante siglos la caficultura colombiana ha tenido un componente económico y social de grandes magnitudes, pero al lado de ésta y marcando la pauta ha estado la mujer, el aliento del café.

En desarrollo de su misión de promover la competitividad, el gobierno inició un acompañamiento especial a cuatro frigoríficos en los departamentos de Meta, Cesar, Córdoba y Cundinamarca para que reciban capacitación en normas sanitarias y de inocuidad alimentaria.