De la cría de ovejas y cabras devengan su sustento más de 150.000 familias, un aporte social bastante importante que tiende a crecer por nuevas inversiones y apuestas rurales.

Estos animales tienen particularidades muy definidas como rusticidad y excelentes rendimientos en carne y leche. Los cárnicos gozan de un sabor que compite con cualquier vacuno de raza foránea.